Gevulde Kipfilet met Champignonsaus 

Ingrediënten:

• 4 kipfilets
• 200 gram champignons, in plakjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml kippenbouillon
• 200 ml room
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Maak een inkeping in elke kipfilet om een zakje te vormen. Vul de kipfilets met de plakjes champignons.
• Verhit de olijfolie en boter in een grote ovenbestendige pan. Bak de gevulde kipfilets aan beide kanten goudbruin.
• Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze even mee tot ze zacht zijn.
• Giet de kippenbouillon en room in de pan. Breng het geheel aan de kook.
• Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de kip 20-25 minuten, tot hij gaar is en de saus is ingedikt.
• Garneer de kipfilets met verse peterselie en serveer ze met aardappelpuree, groenten of een bijgerecht naar keuze. 

Totale bereidingstijd: 55 minuten 

Voorbereidingstijd: 10 minuten 

Kooktijd: 45 minuten 

Bron: Pinterest